胚芽鲜米为主食领域新宠-良米仓智能胚芽鲜米机

胚芽鲜米为主食领域新宠-良米仓智能胚芽鲜米机

大米是主食中非常重要的成员。近年来，随着健康需求的改善和消费观念的扭转，许多品牌已经开始布局这一粮食细分领域。为了确保胚芽米鲜中的营养物质和活性成分能够更好地保留和吸收，胚芽米生产已应用于目前流行的冷链物流、智能碾米机等设施和设备。

使用大米的外观是近年来食品消费中的重要组成部分。给人留下干净整洁印象的精白米得到了人们的认可，可以说不乏外观水平因素的影响。然而，目前精白米很受欢迎，近年来许多专业人士提出精白米不是更有营养，毕竟，为了达到更高的外观效果，大米经过多次磨削、抛光，大部分营养会受到损害，过度加工也会造成粮食浪费，收益大于损失。

因此，中国也在大力倡导适度的粮食加工。此外，随着人们健康观念的深化，其貌不扬的胚芽鲜米开始在市场上崛起。根据最近发布的《干米超级粒·2021年年轻人主食消费新趋势洞察》，在90%的研究对象将大米列为第一主食的基础上，胚芽鲜米已成为年轻消费群体追求健康、低热量和健康的新主食选择。许多新手家长也会把它作为婴儿的主食。

那么，胚芽鲜米的优点是什么呢？一般来说，将大米转化为精白大米的过程包括向胚芽大米的转化。所谓胚芽大米，是指在大米加工过程中保存胚芽部分的一种类型，略优于糙米，在加工过程中保留了精白大米。据报道，虽然整个大米中胚芽的存在感不强，但小身体承载着约60%的营养，使胚芽大米在蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸和微量元素等营养含量更高，胚芽大米保持了大米中完整的胚芽和种皮，在新鲜度和味道方面也更有优势。

在加工过程中，胚芽米的加工也主要包括去壳、干燥、碾米、抛光等工艺。与精制白米相比，它相对简单。关键是如何保证胚芽的保留率和大米的新鲜度。目前，这两种加工方法正成为主流。首先，胚芽米本身只去除外表皮层，对大米的质量和安全有很高的要求。目前，许多品牌在布局胚芽米品类时，注重从整个产业链入手。无论是品种选择、生长环境控制、农药应用等方面的创新，还是在生产加工端建立冷链仓储物流系统和胚芽米生产线，为收获后的大米提供良好的保鲜环境，在数字信息技术的驱动下，根据市场需求及时碾米再配送，努力延续胚芽米的新鲜度。

第二，随着新零售业的快速发展，智能胚芽鲜米机为胚芽米开放市场带来了另一种可能性。目前，智能胚芽鲜米机已进入各大城市社区。在现碾米、充氮保鲜、低温冷藏等技术的支持下，居民可以根据家庭需要定期获得新鲜大米。缩短的供应链本质上也为人们带来了新鲜、营养、健康的优质胚芽米。

行业对胚芽米的发展持乐观态度，特别是随着相关新技术的发展，新设备的研发不断取得突破和转型利用。胚芽米的市场推广不仅将支持消费者需求的改善，还将保护技术检查。随着越来越多的品牌，在企业布局领域，仍然需要明确坚持质量是一个长期的计划。